Kaasaegses toiduainetetööstuses, eriti kui tegemist on kõrge väärtusega ja viskoossusega toodetega, näiteks kiirtoiduga "linnupesa", on täiusliku steriliseerimise saavutamine, säilitades samal ajal toote tekstuuri ja toiteväärtuse, õrn tasakaal. Traditsioonilised staatilised steriliseerimissüsteemid ei pruugi ühtlase soojusjaotuse ja püsiva tootekvaliteedi osas piisavad olla. Siin muutubki kriitilise tähtsusega retortmasina pöörlev disain. Pöörlemise lisamine retortautoklaavi mitte ainult ei paranda steriliseerimise efektiivsust, vaid tagab ka iga konteineri ühtlase kuumtöötluse – see on oluline tegur paksude või poolvedelate toiduainete, näiteks "linnupesa", töötlemisel.

Kaasaegses toiduainete töötlemises on üha olulisemaks muutunud nii toitainete säilitamine kui ka tooteohutuse tagamine. Õrnade ja väärtuslike toodete, näiteks kiirlinnupesa puhul ei suuda traditsioonilised steriliseerimisseadmed sageli nõutavat täpsust ja järjepidevust tagada. Siin mängib olulist rolli retortautoklaav – eriti linnupesade tootmiseks mõeldud pöörlev tüüp. Retortautoklaav on täiustatud steriliseerimisretortmasin, mis kasutab bakterite hävitamiseks, säilivusaja pikendamiseks ja toidu kvaliteedi säilitamiseks kõrge temperatuuriga auru ja rõhku. Aga kuidas täpselt kiirlinnupesa pöörlev retortautoklaav töötab ja mis eristab seda tavalisest retortmasinast?